Mentega adalah bahan makanan yang serbaguna dan lezat, memiliki berbagai jenis yang dapat kamu pilih sesuai dengan kebutuhan dapurmu. Dari mentega tawar hingga mentega yang diproses dengan berbagai tambahan, jenis-jenis mentega ini memiliki karakteristik unik dan kegunaan khusus. Berikut adalah beberapa jenis mentega yang umum digunakan dalam masakan sehari-hari:
1. Unsalted Butter
Mentega tawar atau unsalted butter adalah jenis mentega asli yang terbuat dari krim susu yang diaduk hingga membentuk tekstur yang lembut. Mentega ini biasanya digunakan dalam berbagai resep mulai dari memasak, membakar, hingga mengoles roti. Kandungan lemaknya yang tinggi dalam mentega memberi kelembutan dan rasa yang kaya pada masakan.
2. Salted Butter
Mentega asin atau salted butter adalah variasi mentega yang memiliki tambahan garam untuk menambah rasa gurih. Biasanya digunakan sebagai penambah rasa pada hidangan seperti sayuran panggang, kentang tumbuk, atau di atas sepotong roti bakar. Rasa garam yang seimbang dengan kelembutan mentega menciptakan kombinasi yang mewah di lidah.
3. Sweet Cream Butter
Mentega krim manis atau sweet cream butter adalah jenis mentega yang dibuat dengan menambahkan krim susu ekstra ke dalam proses pembuatan. Hasilnya adalah mentega yang lebih kaya dan kental dengan rasa yang lebih manis cenderung creamy. Cocok untuk digunakan dalam saus krim, dessert, atau sebagai lapisan dalam kue dan roti untuk memberikan tekstur yang lembut dan rasa manis yang nikmat.
4. Compound Butter
Jenis-jenis Mentega (via detikFood)
Compound butter adalah variasi mentega yang diberi tambahan bahan-bahan seperti bawang, lemon, rempah-rempah, garam atau herba untuk memberikan aroma dan rasa tambahan. Cara membuatnya bisa dengan mengaduk mentega lunak dengan bahan-bahan tambahan lalu bentuk mentega menjadi bentuk batangan di plastik pembungkus. Mentega ini bisa menjadi olesan roti yang nikmat untuk sarapan.
5. Plant-Based Butter
Semakin maraknya pola makan vegan, maka tidak heran jika berbagai produk bahan makanan juga mengeluarkan versi vegan. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat mentega vegan sebagian besar mengandung minyak jenuh tinggi seperti minyak kelapa, bunga matahari, alpukat, zaitun, dan minyak canola. Mentega vegan yang dihasilkan memiliki rasa dan tekstur yang mirip dengan mentega berbahan dasar susu, tetapi tanpa kolesterol dan tanpa melibatkan produk hewani.
Dengan beragam pilihan mentega dan manfaatnya yang berbeda, kamu dapat menyesuaikan penggunaannya sesuai dengan kebutuhan dan preferensi kulinermu. Yuk, mulai eksplorasi dengan jenis-jenis mentega ini untuk menemukan kombinasi yang sempurna dalam setiap hidangan yang kamu buat.
Jenis-jenis Mentega (via Kevin Is Cooking)