Micin atau monosodium glutamat (MSG) seringkali dianggap bahan makanan berbahaya. Apalagi muncul sebuah fenomena disebut sindrom restoran china, yang menggambarkan gejala usai mengkonsumsi MSG seperti tubuh berkeringat, hingga sakit kepala.
Sinfrom ini muncul dari studi sukarelawan yang mencicipi sup pangsit, kemudian mengalami reaksi buruk darir estoran China itu. Para ahli pun berpendapat jika hal itu dikaitkan dengan penggunaan MSG.
Beberapa orang mengklaim jika MSG juga bisa memicu sakit kepala. Lalu, spesialis neurologi di Icahn School of Medicine di Mount Sinai, New York, Fred Cohen, menegaskan bahwa terlalu dini jika menyebut MSG berbahaya.
Akan tetapi penemuannya mengungkapkan jika MSG yang bisa memicu nyeri kepala adalah karena jika konsumsinya terlalu berlebihan.
Menurut Cohen, berbagai bahan lain seperti alkohol, produk susu, atau telur juga bisa memicu sakit kepala pada beberapa orang dengan kondisi tertentu, meskipun secara umum dianggap aman.
"Berdasarkan bukti ilmiah terkini, MSG aman untuk dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Meskipun ada beberapa individu yang mungkin sensitif terhadap MSG dan mengalami gejala ringan, mayoritas orang dapat mengkonsumsinya tanpa masalah," ujar Cohen.
Ilustrasi MSG (via freepik)