Belakangan kuliner jigor tengah viral di media sosial. Hal ini setelah banyak pengguna TikTok membagikan konten tentang salah penjual jigor bernama Bu Yoga. Jigor sendiri merupakan jajanan khas Bondowoso, Jawa Timur yang berarti jihu goreng. Jihu akronim dari kanji tahu.
Sesuai dengan namanya, jigor ini terbuat dari tahu yang diberi isian adonan tepung kanji atau tepung tapioka. Sekilas, makanan ini mirip dengan tahu bakso. Namun cara menyantap jigor ini biasanya diulek atau dipenyet bersama dengan sambal bawang.
Buat kamu yang ingin mencoba jigor tapi di dekat rumahmu belum ada yang menjualnya, coba bikin sendiri saja di rumah. Cara membuatnya terbilang mudah dan memakai bahan sederhan. Jior ini juga bisa jadi pilihan untuk ide jualan. Buat kamu yang penasaran, berikut resep jigor.
Bahan-bahan:
- 6 sdm Tepung Terigu
4 sdm Tepung Tapioka
20 buah Tahu Asin
2 siung Bawang Putih
2 lembar Daun Seledri
5 buah Cabe Hijau
5 buah Cabe Merah
Secukupnya Kaldu Bubuk
Secukupnya Lada
Secukupnya Garam
Secukupnya Air
Secukupnya Minyak
Cara Membuat Jigor:
Jihu Goreng Khas Bondowoso (YouTube)
Siapkan wadah lalu campurkan tepung terigu, tepung tapioka, kaldu bubuk, garam, lada dan bawang putih halus. Aduk bahan-bahan tersebut hingga merata.
Tambahkan air lalu aduk kembali sampai adonan mengental dan pekat. Kemudian, masukkan seledri dan aduk lagi sampai seledri menyatu dengan adonan.
Belah salah satu sisi tahu lalu isi bagian dalam tahu dengan adonan tepung yang sudah dibuat sebelumnya. Setelahnya, kukus kurang lebih 25 menit hingga matang.
Kalau sudah matang, iris kembali tahu menjadi beberapa bagian kecil dan langsung digoreng di dalam minyak panas sampai matang dan berubah warna.
Siapkan 2 siung bawang putih dan cabe lalu goreng sebentar. Pindahkan bawang dan cabe ke cobek. Tambahkan garam lalu diulek/dihaluskan.
Masukkan jihu yang sudah digoreng ke dalam cobek berisi cabe lalu geprek-geprek. Jihu goreng khas bondowoso pun siap disantap dan jadi ide jualan.
Kalau kamu suka, bisa menambahan sayuran dengan menaburkan irisan kol atau daun bawang. Bagaimana mudah kan membuat bigor?
Jigor Bu Yoga Yang Viral Di TikTok (Berbagai Sumber)