Air fryer atau penggoreng udara belakangan jadi salah satu alat masak modern yang bisa digunakan untuk menggoreng berbagai makanan. Air fryer ramai diminati karena merupakan kompor countertop (permukaan datar) yang membuat hidup jauh lebih mudah.
Kita hanya perlu memasukkan, mengatur suhu dan makanan siap disantap dalam hitungan menit. Bukan itu saja, air fryer juga lebih mudah dibersihkan ketimbang kompor atau mircrowave. Akhirnya, banyak dari kita yang menganggap semua makanan bisa dimasak di dalamnya.
Padahal sebenarnya, ada beberapa jenis makanan yang harus dihindari untuk masuk ke dalam air fryer karena tidak akan menghasilkan rasa dan tekstur terbaik atau berpotensi merusak mesin. Lantas apa saja makanan yang tidak boleh dimasukkan ke dalam air fryer? Scroll ya!
1. Makanan Basah yang Dilapisi Adonan Tepung
Jenis masakan yang menggunakan adonan basah, seperti corn dog, fried chicken atau bakwan jagung tidak akan berfungsi di dalam penggorengan udara dan justru bisa berbahaya. Pasalnya, lapisan tepung bisa menetes melalui jaring keranjang sebelum sempat mengering.
Selain itu, ini akan membuat bentuknya jadi berantakan dan tidak akan mengeras seperti saat terendam minyak sehingga makanan tidak punya cangkang yang renyah. Namun, air fryer bisa dipakai untuk menghangatkan makanan yang sudah digoreng sebelumnya.
2. Sayuran Berdaun Hijau
Sayuran segar berdaun hijau seperti bayam, kangkung, bok choy hingga lobak Swiss tidak bisa dimasak dengan air fryer. Sebab, kecepatan udara membuat panasnya tidak merata. Jadi masakan tidak akan matang merata. Tapi, untukk sayuran seperti brokoli, kembang kol dan zucchini rasanya akan enak jika dimasak dengan air fryer.
3. Beef Slice atau Makanan Terlalu Berlemak
Ilustrasi Adonan Tepung (Sociolla)
Beef slice adalah irisan daging tipis yang penuh lemak. Saat diproses dalam air fryer, lemak akan menyembur ke seluruh bagian mesin. Hal ini justru membuat mesin sulit untuk dibersihkan. Parahnya, daging yang dimasukkan bisa mengering dan tidak tidak juicy lagi saat disantap.
4. Daging Panggang Utuh
Selain beef slice, kamu juga tidak boleh memasukkan daging panggang seperti steak dan ayam utuh ke dalam air fryer. Masalah terbesarnya adalah apakah seluruh daging panggang akan masuk dengan benar ke dalam keranjang air fryer atau tidak.
Selain itu daging panggang tersebut tidak akan matang secara merata. Di mana, bagian yang paling dekat dengan sumber panas kemungkinan besar akan gosong. Selain rasanya tidak akan enak, daging yang belum matang juga berbahaya untuk tubuh.
5. Makanan Berbahan Dasar Keju
Ilustrasi Beef Slice (IDN Times)
Makanan keju seperti keju panggang, mac and chesse atau kentang au gratin juga dilarang dimasak di air fryer. Memasak keju tanpa lapisan di air fryer akan membuat keju meleleh dan membanjiri bagian bawah penggorengan sebelum mengering. Hal ini tentu berpotensi merusak mesin.
Kalau kamu ingin memasak potongan keju memakai air fryer, kamu perlu melapisi keju dengan bahan lain. Tapi ada beberapa pengecualian untuk aturan ini, di mana makanan beku yang sudah digoreng seperti stik mozzarella bisa dipanaskan kembali dengan air fryer.
Ilustrasi Keju (Telisik)