Bali, selain terkenal dengan pesona pantainya juga terkenal dengan khasanah kuliner yang begitu kaya. Salah satunya adalah Warung Mak Deng. Warung Mak Beng di Bali terkenal sebagai tempat makan yang menyajikan sup ikan dan ikan goreng. Warung makan legendaris ini terkenal di kalangan wisatawan yang berkunjung ke Bali karena menyajikan makanan halal nan nikmat.
Bagi kamu yang belum bisa berkunjung ke Bali, nggak usah sedih, ya! Yuk, coba masak sup ikan ala Mak Beng di rumah. Resep ini mudah diikuti, sudah termasuk bumbu ikan goreng juga, lho. Simak baik-baik, ya!
Resep Ikan Goreng Ala Mak Bengs
Bahan:
3 ekor ikan tongkol atau tenggiri, dipotong 3 bagian, pisahkan bagian kepala dan badannya
1 sendok makan air jeruk nipis
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1.500 ml air
4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1 buah ketimun, dibelah dua, dihilangkan biji, dipotong-potong
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus untuk sup kepala ikan:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1 cm jahe
2 cm kunyit
1 buah tomat, dibuang bijinya
Bumbu halus ikan goreng:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1,5 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
2 cm kunyit, dibakar
Resep Sup Ikan dan Ikan Goreng ala Bali (Google Images)
Cara membuat sup ikan dan ikan goreng Mak Beng:
1. Marinasi ikan yang akan digoreng dengan bumbu halus, diamkan minimal 30 menit.
2. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
3. Goreng ikan yang sudah dimarinasi. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuangkan air, masukkan kepala ikan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
5. Saat sudah matang, masukkan ketimun. Masak sebentar saja sampai agak layu lalu angkat.
6. Hidangkan sup ikan, ikan goreng, dan nasi putih.
Selamat mencoba!
Resep Sup Ikan dan Ikan Goreng ala Bali (Google Images)