Saat berwisata ke Yogyakarta, kamu akan menemukan banyak kuliner khas yang sangat menggiurkan. Salah satu kuliner khas kota pelajar tersebut ialah Gudeg.
Dalam seporsi gudeg, biasanya akan tersaji gudeng nangka, gudeg telur, ayam suwir atau potongan ayam utuh, dan dan sayur krecek. Wow, banyak banget kan lauk yang tersaji dalam sepiring nasi gudegmu.
Nah, gudeg nangka sendiri merupakan komponen wajib dalam sajian gudeg khas Yogyakarta. Selain itu, biasanya banyak orang yang doyan menyantap gudeg nangka dengan gudeg telur.
Kalau pas lagi kangan Jogja, tanpa perlu jauh-jauh ke sana, kamu bisa membuat gudeg nangka dan telur sekaligus sekali masak dengan resep berikut, lho.
Selain itu, keuntungan dari membuat gudeg sendiri di rumah, kamu bisa mengatur kadar kemanisan gudeg. Lantaran, ada banyak orang yang tidak terlalu doyan gudeg yang terlalu manis.
Bahan:
800 gram nangka muda, dipotong besar
6 lembar daun jati
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun salam
1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
1.000 ml air kelapa muda (air degan)
5 butir telur rebus
Bumbu halus:
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
8 butir kemiri
2 1/2 sendok makan ketumbar
275 gram gula merah (kurangi jika tidak suka gudeg terlalu manis)
2 sendok teh garam
Gudeg Nangka Telur ala Yogyakarta (Resepedia)
Cara membuat gudeg nangka telur:
1. Rebus nangka muda, daun jati, lengkuas, daun salam. santan, air kelapa muda, dan bumbu halus. Aduk sesekali saja. Jika terlalu sering, nangka bisa hancur.
2. Saat kuah sudah mengering dan sisa separuh, masukkan telur rebus dan aduk rata.
3. Masak gudeg dengan api kecil hingga kuah kering dan bumbunya meresap sempurna.
Selamat mencoba! Mudah bukan membuatnya? Dalam resep ini kamu bisa mendapatkan 2 lauk sekaligus! Kalau mau ditambah tahu, ya berarti bertambah pula jumlah laukmu.
Gudeg Nangka Telur ala Yogyakarta (Shutterstock)