Barangkali, ada di antara pembaca yang tak terlalu menyukai atau bahkan benar-benar tidak suka makan sayur Brokoli. Meskipun kenyataannya sayuran ini kaya akan vitamin dan bisa membuat badan sehat, namun tetap susah dimakan jika nggak doyan. Benar, bukan?
Padahal, jika direbus atau dimasak dengan benar, ternyata brokoli bisa loh jadi pengganti nutrisi yang tak kalah kekayaan kandungannya dengan sayuran jenis lain. Apalagi jika kamu seorang vegetarian, harus mulai membiasakan diri untuk makan sayuran yang bentuknya mirip rambut orang kribo ini.
Biar kamu makin termotivasi untuk makan dan doyan sayuran ini, berikut tim Paragram sediakan 5 fakta unik tentang sayuran brokoli. Semoga setelah membacanya kamu bakal mulai berpikir ulang untuk menambahkan sayuran ini ke dalam menu makan sehari-hari, ya.
Bisa dimakan mentah
Mungkin terlihat menjijikkan bagi yang nggak doyan sayuran ini. Tapi pada kenyataannya, jika kamu merebus brokoli, ternyata bisa mengurangi kandungan nutrisinya hingga tinggal 40% saja. Hmm, dari yang kaya banget, jadi sedikit banget, ya.
Sayur brokoli. (instagram @vrtna_pomocnica)
Selain itu, untuk menjaga kandungan vitamin C agar tidak rusak, ada cara khusus lho untuk menyimpan. Caranya yaitu dengan disimpan di dalam kulkas.
Glukosinalat dan vitamin C
Tahu nggak sih, ternyata sayuran brokoli mengandung unsur glukosinalat dan vitamin C dengan kadar yang sangat tinggi. Nah, glukosinalat ini adalah senyawa yang fungsinya sebagai bentuk pertahanan diri dari serangan serangga pemakan
Brokoli. (instagram @paputfarm)
Zat glukosinalat terbentuk dari protein dan bersifat hidrofilik atau mudah larut dlam air. Sedangkan vitamin C, yah, kita sudah tahu kan banyak sekali fungsinnya. Salah satunya adalah bisa bikin kamu awet muda!
Kuntum bunga brokoli atau batang?
Mungkin kamu sering mempertanyakan ini, mana yang lebih sehat, kuntum bunga atau batangnya? Nah, dalam segi jumlah kandungan, ternyata kuntum bunga brokoli lebih banyak nutrisinya daripada bagian batang. Kuntum bunga ini bahkan mengandung unsur bioaktif lebih banyak daripada batangnya.
Brokoli. (instagram @agristat)
Meskipun kandungannya lebih kaya kuntum, bukan berarti batangnya nggak memiliki khasiat. Kamu bisa kok menggunakan batang brokoli sebagai campuran dari tumis sayur.
Mengandung sulforaphane
Nah, kalo kandungan ini manfaatnya khusus untuk kualitas gula dalam darahmu. Sulforaphane adalah senyawa sulfur alami yang mengandung isotiosianat dan berfungsi di dalam tubuh untuk melawan kanker. Bahkan, senyawa antioksidan alami ini terbukti loh mampu mengurangi risiko kanker pada manusia.
Olahan sayur brokoli. (instagram @fera_pjd)
Selain itu, senyawa ini juga bisa membantumu untuk mengontrol tekanan darah. Hmm, cocok deh dimakan setelah pesta daging kurban.
Detail nutrisi yang dikandungnya
Jika diuraikan, ternyata sayurn brokoli mengandung kaya nutrisi lho. Jumlahnya pun bervariasi, yang pasti bisa membantu kamu untuk menjaga kondisi tubuh. Terlebih di musim yang nggak menentu ini, tentu serangan penyakit lebih mudah kamu rasakan daripada di musim-musim lainnya. Nah, di bawah ini adalah uraian lengkap dari kandungan sayuran brokoli.
Sayur brokoli. (instagram @momrtssa)
Kalsium - 34 mg
Protein - 2,1 gr
Kalori - 20 kal
Vitamin C, B6 dan A
Karbohidrat - 3,6 gr
Potasium - 23,75 mg
Magnesium - 17,75 mg
Zat Besi - 0,62 mg
Fosfor - 46,86 mg
Itulah fakta unik sayuran brokoli yang perlu kamu tahu. Yah, semoga setelah membaca uraian di atas, bisa meningkatkan daya tarik brokoli untuk membantumu menjaga daya tahan tubuh, ya.
Brokoli. (instagram @justwienda)