Tahu, selain murah dan mudah didapat juga dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan yang enak dan lezat. Mulai dari camilan untuk keluarga hingga hidangan menu makan yang bergizi. Berikut ini adalah 11 resep serba tahu yang dapat dicoba sendiri di rumah lho gengs. Yuk simak resep-resepnya ya.
1. Tahu Isi Sayuran
Bahan:
10 biji tahu goreng
½ bagian kubis (potong kecil dan memanjang)
3 buah wortel (potong tips memanjang)
150 gr kecambah
Bumbu Isian:
4 siung bawang putih
Garam secukupnya
1/2 sdt lada
Penyedap rasa secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis dan menggoreng
Adonan Menggoreng:
2 siung bawang putih
Garam secukupnya
1 sdt ketumbar
6 sdm tepung terigu
Air secukupnya
Cara Membuat:
Untuk membuat isian, haluskan bawang putih, merica dan garam. Kemudian tumis dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum. Masukkan sayuran yang telah dipotong.
Masukkan gula dan penyedap rasa. Tumis sayuran hingga sadikit layu.
Jika sudah, matikan kompor. Lubangi satu sisi bagian tahu. Masukkan isian ke dalam tahu.
Buat adonan untuk menggoreng. Haluskan bawang putih, garam dan ketumbar. Kemudian masukakn ke dalam wadah yang berisi tepung terigu.
Tambahkan air dan aduk hingga rata, usahakan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental.
Masukkan tahu ke dalam adonan tepung, kemudian goreng.
Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan tahu isi dengan cabai hijau.
2. Tahu Fantasi Pedas
2 buah tahu putih
Bumbu:
3 siung bawang putih
¼ lada bubuk1 batan daun bawang (potong)
4 buah cabai (potong halus)
1 butir telur
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Haluskan tahu dengan garpu.
Haluskan bawang putih dan campurkan tahu dengan bawang putih serta bumbu lainnya.
Olesi cetakan dengan minyak goreng. Kemudian letakkan adonan pada cetakkan.
Kukus selama 30 menit. Angkat dan biarkan dingin.
Potong tahu berbentuk kotak atau sesuai selera.
Kemudian goreng dengan minyak panas.
Tahu fantasi pedas siap dihidangkan.
3. Sate Tahu Bumbu Kacang
Bahan:
10 buah tahu matang (goreng)
¼ tepung tapioka
2 sdm tepung terigu
3 siung bawang putih
Garam sesuai selera
Sejumput lada
Air secukupnya
Tusuk sate
Bahan Pelengkap:
Sambal kacang
kecap
Cara Membuat:
Campur semua bahan mulai dari bawang putih, lada, tepung terigu, tepung tapioka, garam dan air.
Beri air sedikit demi sedikit, uleni adonan hingga tercampur rata. Usahakan adonan jangan terlalu cair atau terlalu kalis.
Masukkan adonan ke dalam tahu matang atau yang telah digoreng. Lakukan pada semua tahu yang tersisa.
Kukus tahu selama 30 menit. Angkat dan biarkan dingin.Potong tahu berbentuk dadu. Kemudian tusuk-tusuk menggunakan tusukan sate.
Jumlah per tusuk sesuai selera.
Olesi dengan minyak goreng dan kecap manis. Kemudian panggang hingga matang.
Jika sudah matang, siram dengan bumbu kacang dan taburan daun jeruk dan potongan bawang merah.
Sate tahu siap dihidangkan.
4. Tumis Tahu Cabai Garam
Tahu Isi (IDN Times)
Bahan:
1 papan tahu (potong dadu)
5 buah cabai rawit (potong-potong)
4 buah cabai merah (potong-potong)
3 siung bawang putih (cincang)
garam secukupnya
Tepung bumbu serba guna (secukupnya)
Minyak goreng
Cara Membuat:
Campur tahu yang telah dipotong dadu dengan tepung bumbu. Campurkan dengan perlahan dan usahakan semua bagian tahu terbalur dengan tepung.
Goreng dengan api sedang. Goreng hingga kering. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih, cabai rawit dan cabai merah hingga harum. Masukkan tahu dan aduk hingga rata. masukkan pula garam secukupnya, aduk kembali.
Sajikan tahu cabai garam dengan nasi hangat.
5. Tahu Walik Aci Krispi
Bahan:
10 buah tahu pong
300 gr tepung tapioka
3 siung bawang putih (haluskan)
1 batang daun bawang (potong halus)
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
1 butir telur
Air secukupnya
Cara Membuat:
Belah tahu pong jangan sampai terputus. Kemudian balik bagian dalam ke luar. Lakukan pada tahu yang masih tersisa.
Siapkan wadah, masukkan tepung tapioka, bawang putih halus, lada, kaldu jamur, garam, daun bawang dan telur. Aduk-aduk adonan hingga rata. Tambahkan seidkit air dan aduk lagi, usahakan jangan terlalu encer.
Ambil satu sendok adonan dan masukkan ke dalam tahu yang telah di walik. Langsung goreng dalam minyak panas. Lakukan pada tahu dan adonan yang masih tersisa.
Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.Tahu walik aci siap disajikan.
6. Semur Tahu
Bahan:
2 kotak tahu (potong sesuai selera)
Bumbu:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
½ sdt ketumbar
3 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
4 sdm kecap manis
400 ml santan kelapa
300 ml air
Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
Minyak Goreng
Cara Membuat:
Cuci bersih tahu yang telah dipotong-potong. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan tiriskan.
Haluskan bumbu seperti abwang merah, bawang putih, cabai merah, garam, ketumbar, gula dan penyedap rasa.
Tumis bumbu dengan sedikit minyak, tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma harum.
Masukkan air dan kecap manis. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
Masukkan tahu yang telah digoreng beserta santan. Masak semur tahu hingga kuah mendidih dan sedikit meresap.
Matikan kompor, dan sajikan semur tahu selagi masih hangat.
7. Pepes Tahu Daun Kemangi
Tahu Cabe Garam (Pinterest)
Bahan:
2 buah tahu putih
Segenggam kemangi
Bumbu:
4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
Garam secukupnya
1 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan garam.
Setelah bumbu halus, masukkan tahu dan haluskan.
Campurkan bumbu dan tahu yang telah dhaluskan. Masukkan daun kemangi.
Ambil 2 atau 3 sdm adonan, dan bumbus dengan daun pisang memanjang. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
Kukus pepes selama 20-30 menit.
Angkat dan sajikan selagi masih hangat.
8. Perkedel Tahu
Pepes Tahu (Popbela.com)
Bahan:
500 gr tahu putih
1 butir telur
Bumbu:
2 siung bawang putih, haluskan
2 batang daun bawang, iris tipis
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk
Cara Membuat:
Hancurkan tahu dan peras airnya. Campurkan tahu dan telur, aduk rata.
Masukkan semua bumbu, aduk rata. Ambil sendok dan bulat-bulatkan.
Panaskan minyak goreng dan goreng perkedel tahu hingga matang kecokelatan. Jika bagian luarnya sudah garing atau krispi, angkat.
9. Tahu Tumis Teriyaki
Bahan:
2 kotak tahu (potong dadu)
4 siung bawang putih (potong tips)
1 batang daun bawang
5 buah cabai rawit (potong kecil)
4 sdm saus teriyaki
½ sdt lada
3 sdm kecap manis
Garam dan penyedap rasa secukupnya
100 ml air
Wijen (untuk taburan)
Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga layu.
Masukkan saus teriyaki, garam, penyedap rasa, lada, kecap dan air.
Tumis hingga kuah mendidih, masukkan potongan tahu putih.
Masak hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan di piring.
Taburi dengan wijen dan daun bawang.
10. Tahu Gimbal Semarang
Bahan:
2 kotak tahu (potong dadu)
4 siung bawang putih (potong tips)
1 batang daun bawang
5 buah cabai rawit (potong kecil)
4 sdm saus teriyaki
½ sdt lada
3 sdm kecap manis
Garam dan penyedap rasa secukupnya
100 ml airWijen (untuk taburan)
Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga layu.
Masukkan saus teriyaki, garam, penyedap rasa, lada, kecap dan air.
Tumis hingga kuah mendidih, masukkan potongan tahu putih.
Masak hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan di piring.
Taburi dengan wijen dan daun bawang.
11. Tahu Campur khas Lamongan
Bahan:
500 gr daging sapi, potong-potong besar
2 liter air atau secukupnya
Tahu rebus dulu, tiriskan dan goreng, potong-potong secukupnya
Taoge secukupnya, rebus sebentar
Daun selada, potong-potong secukupnya
Mie kuning secukupnya, rendam air panas
Bumbu utuh:
2 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 sdm gula merah
1 sdm garam
1 sdt kalu sapi bubuk
2 sdm petis hitam
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
2 ruas kunyit
1 ruas jehe
2 ruas kencur
1 sdt merica
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
Sambal pelengkap:
10 buah cabai merah kriting
5 buah cabai merah
sedikit garam
sedikit air panas
Cara membuat:
Rebus air dan masukkan daging sapi. Buang busa dan kotorannya yang mengapung ke permukaan agar air kaldunya bening. Masak hingga matang dan empuk.
Tiriskan daging dari air, potong-potong agak tipis, sisihkan. Saring air kaldu di panci baru agar bersih.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan salam, daun serai, daun jeruk dan lengkuas. Masak terus hingga bumbu matang.
Masukkan daging yang sudah dipotong, tuang air kaldu secukupnya dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
Tuang daging bumbu ke dalam panci berisi kaldu. Nyalakan api dan masak hingga mendidih. Masukkan garam, gula merah dan kaldu bubuk. Masak hingga sedap kurang lebih 20 menit.
Untuk perkedel singkong, campur semua bahan, buat bulatan-bulatan dan goreng hingga matang dengan api sedang, jika sudah kecokelatan, angkat.
Untuk sambal tinggal haluskan bahan dan tuang air panas sedikit sehingga menjadi sambal cair.
Siapkan piring, beri sedikit petis, tuang sedikit kaldu panas, aduk rata dengan sendok hingga petis larut. Kemudian tata tahu, tauge, selada, dan potongan perkedel singkong, siram dengan kuah beserta dagingnya.
Jika suka pedas, tinggal tambahkan sambal.
Selamat mencoba dan semoga suka!
Perkedel Tahu (Twitter)