Ikan nabati dan daging nabati bisa menjadi alternatf makanan berprotein tinggi bagi vegan. Tapi gak semua bahan bisa dijadikan alternatif terutama dengan rasa yang pas. Kalau kamu bingung mau masak apa buat pengganti ikan, kamu bisa pakai jantung pisang loh gengs.
Sama dengan pisang, jantung pisang atau bunga pisang juga punya kandungan vitamin dan mineral. Rasanya yang bisa menyatu dengan bumbu, juga bikin bahan ini cocok banget jadi ikan nabati.
Penasaran rasanya? Yuk bikin sendiri di rumah yaaaaa. Gampang dan cepet banget masaknya kok.
Porsi: 6 hingga 8 fillet ikan vegan
Waktu masak: 10 menit
Total waktu: 25 menit
Bahan
Ikan nabati:
Siapkan jantung pisang berukuran sedang. Ambil bagian dalamnya, bunga yang berwarna kuning dan minyak sayur.
Campuran tepung:
2 cangkir tepung serbaguna
3 sendok makan serpihan nori (atau bubuk rumput laut)
1 sendok teh garam
2 sendok teh adas kering
1 sendok teh lada hitam bubuk
Sejumput paprika (opsional)
Ikan vegan (peta.com)
Adonan:
2 cangkir tepung serbaguna
1 sendok teh garam laut
2 sendok teh jus lemon (atau jus jeruk nipis)
2 sendok makan jus acar
1 cangkir air soda tanpa rasa
1/2 sendok teh kunyit (untuk pewarna, opsional)
Cara memasak
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan untuk campuran tepung. Jangan ragu untuk menggunakan lebih banyak atau lebih sedikit bumbu tertentu, tergantung selera kamu.
Tambahkan air soda secara bertahap, aduk hingga adonan lembut dan kental.
Jantung pisang (theguardian.com)
Dalam wajan besar dan dalam dengan api sedang, tambahkan minyak. Tempatkan bunga pisang dalam campuran tepung, pastikan untuk melapisi kedua sisi; lalu celupkan bunga ke dalam adonan.
Tempatkan dengan hati-hati di dalam minyak panas. Goreng 2 hingga 3 menit di setiap sisi atau sampai renyah dan berwarna cokelat keemasan.
Gunakan penjepit untuk memindahkan ke rak kawat di atas nampan atau piring yang dilapisi dengan handuk kertas. Untuk penyajian, taburi dengan jus lemon dan sajikan dengan saus vegan.
Jantung pisang goreng (peachypalate.com)