Musim hujan kayak gini enaknya emang mencoba makanan hangat ya gengs. Apalagi yang bernutrisi dan sekaligus bisa menjaga daya tahan.
Kamu bisa loh bikin sup daging enak di rumah. Selain sehat jelas terjamin kebersihannya. Sop kambing bisa menjadi pilihan masak makanan berkuah yang segar.
Resep spp kambing bening ini berbahan dasar cengkeh, biji pala, jahe, dan lengkuas. Cocok buat kamu yang suka sop berjenis ringan tanpa santan kental. Rempah yang digunakan juga sekaligus menambah daya tahan tubuh kamu nih.
Resep ini dikutip dari buku 'Step by Step 25 Resep Sop dan Soto Kuah Bening ala Sisca Soewitomo' (2015) karya Sisca Soewitomo terbitan dari Gramedia Pustara Utama.
Namanya sop kambing bening. Cara bikinnya gampang kok, kamu tinggal sediakan bahan lalu masak sesuai dengan petunjuk di bawah ini.
Sop kambing bening hangat (craftlog.com)
Siap??
Sediakan Bahan:
1 kg daging kambing bertulang, potong sesuai selera.
2,5 liter air
1 biji pala, memarkan
8 butir cengkih
5 cm kayu manis
6 lembar daun jeruk
10 cm jahe, memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
3 tomat segar potong sesuai selera
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng
Irisan 10 siung bawang merah
Bahan pelengkap:
Irisan daun bawang
Irisan seledri
Bawang goreng
Kecap manis
Emping goreng
Sambal rebus
resep sop kambing bening (brilio.net)
Bahan untuk sambal rebus:
8 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah
1 sdt garam
Cara bikinnya nih:
1. Rebus potongan daging kambing dengan pala, cengkih, kayu manis, daun jeruk, jahe yang dimemarkan, dan lengkuas yang dimemarkan hingga lunak. Kalau airnya menyusut, tambahkan lagi hingga tetap berjumlah 1,5 liter ya. Jangan sampai lupa terus airnya habis, nanti gosong.
2. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah sampek ada aroma harum, masukkan ke dalam kaldu, tambahkan garam, merica bubuk, didihkan lagi lalu angkat dari kompor.
3. Bikin sambal rebusnya gengs biar tambah mantap. Caranya rebus cabai merah besar, cabai rawit merah, haluskan, tambahkan garam. Angkat dan sisihkan.
4 Siapkan mangkuk saji, beri potongan tomat, tuangkan sop kambing, taburi dengan irisan daun bawang, irisan seledri dan emping goreng. Tamah sama kecap manis dan sambel sesuai selera.
Siap deh dihidangkan atau kamu nikmati bersama kawan atau keluarga. Lebih seru lagi kalau masaknya bareng-bareng sambil menikmati waktu liburan.
Selamat mencoba! Semoga berhasil ya....
Enak dan menambah daya tahan tubuh (sajianlezat.com)