Sukiyaki adalah hidangan khas Jepang yang isinya irisan tipis daging sapi, daun bawang, sayur-mayur, dan sebagainya. Lalu, memasaknya adalah dengan merebus bahan dengan kuah khusus.
Sayur yang sering dipakai dalam Sukiyaki adalah bawang bombai, daun bawang, sawi putih, shungiki, jamur shitake, dan jamur enoki.
Saat ini ada banyak restoran yang menyajikan Sukiyaki. Sebenernya kalian nggak harus ke restoran, loh. Kalian dapat membuat dan menikmati hidangan ini di rumah sendiri.
Resepnya cukup mudah kok. Yuk, simak resep Sukiyaki rumahan berikut ini.
Resep Sukiyaki Jepang
Bahan-bahan kuah Sukiyaki:
Ceker ayam (10 potong)
Air matang (600 ml)
Dashi (1 sachet), kalo nggak punya ganti kaldu ayam atau yang lain
Bawang putih yang dicincang (2 siung)
Daun salam (2 lembar)
Jahe (2 cm) udah dikupas dan geprek
Serai yang udah digeprek (1 batang)
Minyak wijen (1 sdt)
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Perasan air jeruk nipis
Cabai utuh kalo seneng rasa pedas
Margarin secukupnya buat numis
Kalo suka bisa tambahin 1 sdt bumbu Tomyam biar hasil kuahnya lebih berbau sedap dan ada rasa asam segar
Sukiyaki (rotinrice.com)
Bahan Isian Sukiyaki:
Pokchoy
Sawi putih
Jamur champignone (bisa juga pakai jamur lainnya)
Tauge panjang
Batang daun bawang
Jamur enoki
Jamur kuping, seduh air panas
Bakso ikan, bakso sapi atau bakso ayam sesuai selera masing-masing
Tahu bakso ikan ala jepang
Irisan daging (bisa daging apa aja, kalo pakai daging ayam pastikan ayam dimasak sampai matang sepenuhnya).
Bahan saus buat celupan:
Air kaldu
Sambal botolan
Kecap asin
(Campur dan aduk bahan-bahan saus di atas sampai menyatu rata)
Sukiyaki (kitchenstories.com)
Cara Membuat Sukiyaki:
Untuk membuat kuah kaldunya, kalian perlu didihkan air pakai ceker ayam yang sebelumnya udah dicuci bersihin.
Setelah itu, tambahin daun salam, jahe sama serai. Masaklah hingga mendidih selama kurang lebih 30 menit. Kalo udah matikan kompor, saring, dan sisihkan.
Kemudian, kalian perlu tumis bawang putih sampai kecium aroma wangi sedap, tuang kuah kaldu yang udah disaring. Selanjutnya, tambahin 1 sashet dashi, minyak wijen, merica, garam, dan cabai utuh sesuai selera.
Aduk dan biarkan mendidih. Kalo dirasa ada yang kurang, kalian bisa koreksi rasanya. Tambahin perasan air jeruk nipis dan bumbu tom yam (kalo pakai)
Abis itu, kecilin api, masukin bahan-bahan isian sukiyaki, kayak daging, jamur-jamuran, dan sayuran yang gampang matang. Kalian sebaiknya menyajikan sukiyaki saat masih panas panas. Jangan lupa juga siapkan saus yang udah diolah tadi.
Kalo doyan, kalian boleh juga nyiapin celupan telur. Daging yang matang dan mau dimakan bisa dicelupin dulu ke telur yang udah dikocok lepas.
Sukiyaki (sukeroku.com)