Tom yum adalah salah satu kuliner Thailand yang terkenal di dunia dan disukai banyak orang. Rasanya yang segar: manis, asam, asin, dan aromatik memang sempurna dimakan di cuaca apa pun dan kapan saja.
Daripada jauh-jauh ke Thailand, kenapa enggak bikin sendiri aja makanan ini di rumah? Selain lebih hemat, tom yum resep ini gak akan kalah otentik dengan yang aslinya loh! Gak percaya? Yuk, langsung coba aja resep di bawah ini!
Resep Tom Yum Otentik Khas Thailand
Sebelum mulai memasak, kamu harus tahu bahwa ada dua jenis Tom Yum: Sup Tom Yum Bening (Tom Yum Goong Nam Sai); Dan Sup Tom Yum KRIM (Tom Yum Goong Nam Khon) yang terbuat dari versi bening dengan tambahan susu evaporasi dan rasa Thai Chilli Paste yang enak.
Versi krimnya memiliki rasa yang sedikit lebih besar karena penambahan pasta cabai. Sementara susu evaporasinya tidak menambah rasa, hanya mengubah tampilan saja. Sebelum mulai memasak, siapkan dulu bahan-bahannya ya!
- Cabai
- Bawang putih
- Daun jeruk
- Laos
- Serai
- Kaldu Ayam
- Cilantro
- Jeruk nipis
- Udang
- Tomat
- Kecap ikan
- Jamur
- Bawang bombay
Berikut ini tutorial membuat tom yam yang otentik:
Bahan bahan untuk kuah tom yam (recipetineats.com)
1. Pertama, kuahnya. Kamu membutuhkan kepala dan cangkang udang/udang yang sudah dikupas, lalu tumis dengan sedikit minyak. Setelah baunya mulai harum dan kulit udang berubah warna, masukkan rempah dan aromatik seperti daun jeruk purut, serai, lengkuas, cabai dan bawang putih. Tumis hingga harum dan tambahkan air.
2. Saring kuahnya. Lalu buang ampasnya.
3. Setelah kuahnya bersih dari ampas, masukkan bawang bombay, tomat, jamur, dan udang kupas. Masak hingga matang.
4. Tambahkan jeruk nipis dan daun cilantro.
5. Tom yam siap disajikan.
Nah, gimana? Gampang kan bikinnya? Yuk, cobain bikin di rumah yuk! Mumpung sudah mulai masuk musim hujan nih!
Tom yam kuah kental (cnnindonesia.com)