Ayam goreng adalah menu makanan favorit hampir semua orang. Dari anak-anak sampai orang tua. Apalagi ayam goreng tepung yang krispi dan berbumbu seperti Kentucky Fried Chicken. Siapa yang gak suka?
Faktanya, bukan sesuatu yang mudah lho menemukan resep ayam goreng yang kemudian dicintai banyak orang. Pendirinya, Harland Sanders yang sering dipanggil Kolonel Sanders ini harus melalui jalan panjang berliku untuk bisa menciptakan masterpiece ayam goreng.
Nah, mau tahu perjalanan Kolonel Sanders menciptakan resep ayam goreng enak KFC? Yuk simak artikel ini sampai akhir.
# Sempat Mengabdi pada Militer Amerika Serikat
Nama panggilan Kolonel Sanders bukan muncul tanpa alasan. Ia dipanggil Kolonel karena sempat menjadi anggota tentara militer Amerika Serikat.
Namun ia kemudian berhenti dari militer tanpa alasan yang jelas, kemudian mencoba berbagai pekerjaan. Dari mulai pandai besi, sampai pemadam kebakaran.
Baru pada tahun 1930, ketika ia berusia 40 tahun. Sanders membuka sebuah restoran di North Corbin, Kentucky.
Ia menjadikan resep yang diajarkan ibunya, yaitu ayam goreng ala Selatan dan steak sebagai menu andalan restorannya.
Tak langsung sukses. Setidaknya Kolonel Sanders butuh 7 tahun perjuangan untuk mengubah bisnis restoran kecil-kecilannya menjadi bisnis besar.
Setelah 7 tahun berbisnis, Sanders bisa membangun motel dan kapasitas restorannya telah berkembang. Karena letak restoran yang dilalui lalu lalang musafir, mayoritas pelanggannya adalah sopir truk dan para petualang yang ingin melintasi trek Appalachian.
Kentucky Fried Chicken pertama di Salt Lake City, Utah (makassar.tribunnews.com)
# Memanfaatkan Teknologi Mesin Presto
Pada tahun 1939, muncul teknologi mesin presto yang awalnya digunakan untuk mengukus sayuran agar tidak merusak nutrisi. Namun saking kreatifnya, Sanders memanfaatkan mesin tersebut justru untuk menggoreng ayamnya. Tujuannya agar ayam bikinannya bisa matang merata dengan lebih cepat dan tetap renyah.
Lalu pada 1940, Sanders mengenalkan resep baru ayam gorengnya yang diberi naa "Original Recipe". Resep ini berasal dari resep sang ibu yang kemudian ia modifikasi sendiri. Ada sekitar 11 jenis bumbu dan rempah yang ia gunakan untuk ayam goreng original recipe.
Potret Kolonel Sanders memegang memasak ayam dengan resep rahasianya (koalahero.com)
# Resep Ayam Goreng Original KFC
Buat kalian yang penasaran, ini dia resep rahasia ayam original KFC yang akhirnya bocor itu:
1/2 sendok makan thyme
1 sendok makan lada hitam
3 sendok makan lada putih
1/2 sendok makan basil
1 sendok makan celery salt
2 sendok makan garlic salt
4 sendok makan paprika
1/3 sendok makan oregano
1 sendok makan jahe
1 sendok makan mustard kering
2/3 sendok makan garam
3 sendok makan lada putih
Semua bumbu itu kemudian dicampur dengan 2 cangkir tepung.
Untuk bisa mendapatkan rasa ayam goreng yang mirip KFC, kamu bisa coba-coba sendiri resep di atas ya! Soalnya meski resepnya sama pun, hasil ayam goreng bikinanmu kemungkinan besar punya rasa beda dengan ayam KFC asli. Ya kan nyontek resep tak semudah itu, Ferguso~
Ayam goreng KFC original (food.detik.com)