Di TikTok mendadak viral konten yang berkaitan dengan risol mayo. Banyak orang membuat video yang memperlihatkan dirinya berburu risol mayo di daerah Tangerang sejak pukul 3 pagi. Rupanya, ini karena seorang seleb TikTok bernama Margo yang dikenal melalui akun @hola.margo.
Pemilik akun dengan follower 3,7 juta itu kerap membuat konten vlog harian saat membuat risol mayo yang dijual orangtuanya di depan rumah. Hal ini tampaknya yang membuat banyak pengguna TikTok lain penasaran dan ingin mencoba risol mayo dagangannya.
Bahkan, tidak sedikit pengguna TikTok yang rela menempuh perjalanan jauh untuk mendapatkan risol mayo Margo. Terbaru, Thariq Halilintar juga ikut membuat konten di kediaman Margo. Kekasih Fuji itu ikut membantu keluarga Margo berjualan. Setelah mendapatkan risol mayo itu, mereka akan me-review rasanya.
Kebanyakan dari mereka suka dengan risol mayo tersebut karena isiannya yang melimpah dan rasanya yang enak. Hal ini membuat banyak orang akhirnya ikut penasaran. Tapi buat kamu yang belum sempat mencobanya secara langsung, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah loh! Berikut cara membuat risol mayo yang dirangkum dari YouTube dapurumi.
Bahan-bahan Kulit:
- 250 gram atau 25 sdm Tepung Terigu Protein Tinggi
- 12 gram atai 1 sdm Tepung Tapioka
- 1 sdt Garam
- 2 butir Telur
- 20 ml atau 2 sdm Minyak Goreng
- 600 - 620 ml Air (sesuaikan dengan konsistensi adonan)
Bahan-bahan Isian:
- 360 gram Mayonnaise
- 80 gram Kental Manis (sesuai selera)
- 1/4 sdt Garam
- Secukupnya Telur Rebus
- Secukupnya Sosis/Smoked Beef
- Secukupnya Keju
Bahan-bahan Baluran:
- Secukupnya Terigu dicampur air atau bisa pakai telur kocok lepas
- Secukupnya Tepung Roti
Foto: Risol Mayo (YouTube/dapurumi)
Cara Membuat Risol Mayo:
1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam lalu aduk sampai rata. Setelah itu, masukkan telur, minyak goreng dan air. Jangan tuang air sekaligus ya!
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai konsistensi pas yakni tidak terlalu cair atau tidak terlalu kental. Sehingga, nanti dadaran tidak rusak saat dicetak.
3. Setelahnya, saring adonan supaya hasilnya mulus dan tidak ada yang bergerindil. Kalau sudah, adonan pun siap dicetak.
4. Siapkan teflon lalu oles tipis permukaannya dengan minyak goreng. Olesan minyak ini hanya satu kali saja dilakukan di awal.
5. Kemudian, panaskan teflon di atas kompor dengan api kecil. Kalau teflon sudah cukup panas, ambil 1 sendok sayur adonan. Jangan lupa diaduk dulu sebelum dituang.
6. Cetak di atas teflon secara melingkar. Masak dan tunggu sampai matang. Pastikan harus matang agar dadaran tidak lembek dan tidak mudah robek.
7. Tunggu sampai bagian pinggiran terangkat dan bawahnya tidak lengket. Kalau sudah matang, adonan akan langsung terjatuh saat teflon dibalik. Lakukan sampai adonan habis.
8. Untuk saus isiannya, campurkan mayonnaise, susu kental manis dan garam. Aduk sampai tercampur rata.
9. Sementara untuk bahan pelapis, gunakan terigu dan campurkan secukupnya air, aduk sampai rata dan konsistensi pas. Siapkan pula tepung roti.
10. Ambil kulit, dan letakkan bagian mulus di atas lalu tambahkan isian seperti sosis, keju, telur rebus dan tuang saus mayo yang sebelumnya sudah diracik.
11. Tutup adonan kulit dari bagian bawah dilanjutkan dengan bagian kiri dan kanan. Di bagian ujung atas, olesi dengan tepung pelapis yang sudah dibuat untuk merekatkan.
12. Gulung risol dengan rapat. Pastikan rapat untuk mencegah bocor. Lakukan langkah yang sama hingga risol habis.
13. Setelahnya, masukkan risol ke dalam tepung pelapis dan tiriskan menggunakan garpu. Kemudian, balurkan merata ke tepung roti. Lakukan sampai semua risol selesai.
14. Goreng di minyak panas menggunakan api sedang. Pastikan minyak harus benar-benar panas ya, lalu goreng risol sampai kecoklatan merata. Jangan lupa dibalik agar merata. Risol mayo pun siap disajikan.
Foto: Risol Mayo (YouTube/dapurumi)