Berkat Kylie Jenner, kaldu tulang kini menjadi begitu populer. Pasalnya, Kylie Jenner hingga Halle Berry sering menggunakan kaldu tulang untuk kesehatan mereka.
"Ini tidak lain adalah kaldu tradisional yang dibuat dengan merebus tulang hewan dan jaringan ikat. Anda dapat membuat kaldu tulang menggunakan tulang dari hewan apapun termasuk babi, kalkun, domba, ayam, atau ikan," kata ahli gizi Aakriti Arora, seorang ahli gizi seperti yang dikutip dari India Express.
"Saat Anda merebus tulang dalam air dengan sedikit cuka, ini membantu melepaskan nutrisi dari sumsum tulang, serta memecah jaringan lain ke dalam air. Hasilnya adalah kaldu kekuningan yang beraroma dan bergizi,” imbuhnya.
Kaldu tulang bisa memudahkan penurunan berat badan karena tingginya kandungan protein yang membuat seseorang mudah merasa kenyang. Hal ini pun mendorong seseorang untuk bisa membatasi asupan kalori mereka.
"Memiliki kaldu tulang adalah cara yang bermanfaat untuk menambahkan lebih banyak protein ke dalam makanan seseorang dan merasa lebih puas dengan makanan tanpa mengonsumsi terlalu banyak kalori," kata Arora.
Kylie Jenner hobi mengkonsumsi kaldu tulang demi kesehatan (via healthline)
Dilansir dari India Express, Arora menjelaskan bahwa kaldu tulang bisa mengurangi peradangan di dalam tubuh dan menyembuhkan gangguan usus. Hal ini dikarenakan tingginya asam amino vital yang disebut glutamin sehingga mendukung pencernaan.
"Orang dengan penyakit radang usus dan usus bocor cenderung memiliki asam amino yang lebih rendah dalam sistem mereka. Minum kaldu tulang setiap hari dapat mengatasi kekurangan ini dalam jangka panjang," ujar Arora.
Selain itu, kaldu tulang juga diketahui membantu mengatasi osteoartritis, serta melindungi kesehatan sendi karena mengandung gelatin yang dipecah oleh tubuh untuk menghasilkan kolagen.
"Banyak penelitian melaporkan bahwa kolagen dapat memperbaiki gejala sendi lutut, seperti nyeri, kekakuan, dan fungsi fisik yang lebih buruk, pada orang dengan osteoartritis dan persendian yang buruk," tambah Arora.
Asam amino glisin yang terdapat pada kaldu tulang juga membantu membuat seseorang merasa rileks karena kandungan glisin di dalamnya ampuh meningkatkan kualitas tidur dan kerja otak.
Kylie Jenner hobi mengkonsumsi kaldu tulang demi kesehatan (via healthline)